Glutenfreier Maronen Haselnusskuchen: Einfach und herrlich saftig mit 11 Zutaten

Glutenfreier Maronen Haselnusskuchen kommt ganz ohne Mehl aus und wird trotzdem wunderbar saftig.

Maronenpüree und gemahlene Haselnüsse sorgen für den weichen, nussigen Teig, kleine Schokoladenstückchen für das gewisse Extra.

Er duftet beim Backen so gemütlich, dass die ganze Küche nach Herbst riecht und keiner mehr aus dem Raum gehen will.

Gleich zeige ich dir die Zutaten, die Zubereitung in einfachen Schritten und ein paar Tipps, damit dir der Kuchen sicher gelingt.

Warum ist Glutenfreier Maronen Haselnusskuchen so beliebt?

Ein Kuchen ohne Mehl klingt erst mal nach Verzicht. Hier merkt man davon aber nichts. Die Haselnüsse geben dem Teig Struktur und Geschmack, das Maronenpüree macht ihn weich und saftig. Deshalb ist der Glutenfreier Maronen Haselnusskuchen nicht nur für Menschen mit Glutenunverträglichkeit ein Tipp.

Dazu kommt, dass der Teig schnell gerührt ist. Du brauchst keine Spezialzutaten, nur ein bisschen Geduld beim Eiweiß. Am Nachmittag zu einem Kaffee schmeckt er richtig gut.

Saftig ohne Mehl

Das Maronenpüree bringt Feuchtigkeit und eine feine, leicht süße Note mit. Die Butter macht den Teig zusätzlich geschmeidig, und der steif geschlagene Eischnee sorgt für Luftigkeit.

Ein Kuchen für den Herbst

Maronen und Haselnüsse gehören für mich zusammen. Mit einem Hauch Zimt und Vanille wird daraus ein Kuchen, der zu kühlen Tagen und zur Adventszeit passt.

Zutaten für Glutenfreier Maronen Haselnusskuchen

Die Mengen sind für eine Springform mit 20 cm Durchmesser gedacht.

• 200 g Maronenpüree
• 150 g Puderzucker (Zucker)
• 3 Eier, getrennt in Eigelb und Eiweiß
• 200 g frisch gemahlene Haselnüsse
• 1 TL glutenfreies Backpulver
• 75 g sehr weiche Butter
• 1 TL Vanillepaste
• ½ TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 50 g Schokochips
• Schokoguss oder Puderzucker zum Verzieren (nach Belieben)

Schritt für Schritt zum Glutenfreier Maronen Haselnusskuchen

1. Eier trennen. Eigelb und Eiweiß in zwei getrennte Schüsseln geben.
2. Eigelb aufschlagen. Das Eigelb mit dem Puderzucker sehr schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist.
3. Haselnüsse mahlen. Falls nötig, die Nüsse mit einem Blitzhacker fein mahlen.
4. Püree und Butter unterrühren. Maronenpüree und weiche Butter vorsichtig in die Eigelbmasse einarbeiten.
5. Trockene Zutaten zugeben. Haselnüsse, Schokochips, Backpulver, Vanille und Zimt untermischen.
6. Eiweiß schlagen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und mit dem Teigschaber sehr vorsichtig unter den Teig heben.
7. Ofen vorheizen und Form vorbereiten. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen.
8. Backen. Den Teig einfüllen und 50 bis 60 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
9. Auskühlen lassen. Eine halbe Stunde in der Form ruhen lassen, dann herauslösen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
10. Verzieren. Nach Belieben mit Schokoguss überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.

Tipps und Tricks für einen gelungenen Maronenkuchen

Das Eiweiß vorsichtig unterheben

Der Eischnee macht den Kuchen luftig. Hebe ihn deshalb mit dem Teigschaber in großen Zügen unter und rühre nicht kräftig. So bleibt möglichst viel Luft im Teig.

Gezuckertes oder ungezuckertes Maronenpüree?

Viele Packungen im Supermarkt enthalten bereits Zucker. Das ist kein Drama. Probiere einfach den Teig, bevor du ihn in die Form füllst. Ist er dir schon süß genug, nimm etwas weniger Puderzucker.

Wirklich glutenfrei backen

Der Kuchen enthält von Haus aus kein Mehl. Wenn du auf Gluten achten musst, wirf trotzdem einen Blick auf die Packungen von Backpulver, Schokochips und Puderzucker. Manche Produkte können Spuren von Gluten enthalten.

Haselnüsse frisch mahlen

Frisch gemahlene Nüsse schmecken deutlich aromatischer als fertige Ware aus der Tüte. Mahle sie in kurzen Intervallen, damit sie nicht schmierig werden.

Geduld beim Abkühlen

Der Kuchen ist im warmen Zustand noch sehr weich. Lass ihn deshalb erst in der Form ruhen und dann auf dem Gitter ganz abkühlen. So bricht nichts, und die Schnittfläche wird schön sauber.

Ideen und Inspiration für deinen Glutenfreier Maronen Haselnusskuchen

Mit Guss oder Sahne

Ein Schokoladenguss macht aus dem Kuchen ein kleines Festessen. Wer es schlichter mag, bestäubt ihn mit Puderzucker und serviert einen Klecks geschlagene Sahne dazu.

Mandeln statt Haselnüsse

Du hast keine Haselnüsse im Haus? Gemahlene Mandeln funktionieren ebenfalls. Der Geschmack wird etwas milder, der Kuchen bleibt aber saftig.

Auch nach ein paar Tagen lecker

Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch richtig gut. Bewahre ihn gut abgedeckt auf, dann bleibt er schön saftig.

Passend dazu: [Interne Verlinkung: weitere Rezepte mit Maronen und Esskastanien]

Fazit

Glutenfreier Maronen Haselnusskuchen ist ein einfacher Kuchen, der ohne Mehl auskommt und trotzdem saftig und aromatisch wird. Mit Maronenpüree, Haselnüssen und etwas Schokolade bekommst du ein Gebäck, das nach Herbst schmeckt. Probier ihn am nächsten Wochenende aus, ich bin sicher, dass er bei deinen Gästen gut ankommt.

FAQ

1. Ist der Kuchen wirklich ohne Mehl?

Ja, der Teig besteht aus Maronenpüree und gemahlenen Haselnüssen. Achte nur darauf, dass Backpulver und Schokochips als glutenfrei gekennzeichnet sind.

2. Kann ich gezuckertes Maronenpüree verwenden?

Ja, das funktioniert gut. Probiere den Teig und nimm bei Bedarf etwas weniger Puderzucker.

3. Kann ich Mandeln statt Haselnüsse nehmen?

Ja, gemahlene Mandeln sind eine gute Alternative. Der Kuchen schmeckt dann etwas milder.

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